
Bếp từ là gì? Nguyên lý, cấu tạo & ưu nhược điểm của bếp từ
SEO WEB
Th 2 26/08/2024
Nội dung bài viết
Bếp từ ngày càng phổ biến nhờ tiết kiệm năng lượng, an toàn, dễ sử dụng và thân thiện môi trường. Nguyên lý hoạt động dựa trên hiện tượng cảm ứng điện từ, cho phép nấu nhanh chóng và chính xác. Vậy bếp từ là gì? Nguyên lý hoạt động của nó như thế nào? Hãy cùng Vũ Anh Home khám phá những bí mật ẩn chứa trong công nghệ hiện đại này.
1. Bếp từ là gì? Định nghĩa và nguyên lý hoạt động
Định nghĩa: Bếp từ là một thiết bị nấu ăn hiện đại, sử dụng năng lượng từ trường để làm nóng trực tiếp đáy nồi, thay vì làm nóng không khí như bếp gas hay bếp hồng ngoại. Nói cách khác, bếp từ là sự kết hợp hoàn hảo giữa dòng điện xoay chiều và vật liệu từ tính, tạo ra một "lò vi sóng" mini, trực tiếp làm nóng đáy nồi, từ đó làm chín thức ăn.
Nguyên lý hoạt động: Nguyên lý hoạt động của bếp từ dựa trên hiện tượng cảm ứng điện từ, được phát hiện bởi nhà khoa học vĩ đại Michael Faraday vào thế kỷ 19.
Cụ thể, quy trình hoạt động của bếp từ bao gồm 3 bước:
Tạo ra từ trường biến thiên: Bếp từ sử dụng một cuộn dây điện từ đặt bên dưới mặt kính. Khi dòng điện xoay chiều chạy qua cuộn dây, nó tạo ra một từ trường biến thiên, thay đổi liên tục theo thời gian.
Gây ra dòng điện xoáy: Khi đáy nồi có tính dẫn điện đặt trên mặt bếp, từ trường biến thiên sẽ "xâm nhập" vào đáy nồi và gây ra dòng điện xoáy trong đáy. Dòng điện xoáy sinh ra nhiệt do sức cản của dòng điện.
Làm nóng đáy nồi: Nhiệt lượng sinh ra ở đáy nồi do dòng điện xoáy được truyền trực tiếp vào thức ăn, giúp thức ăn chín đều và nhanh chóng.
Lý do bếp từ hoạt động hiệu quả:
Tiếp xúc trực tiếp: Bếp từ không sử dụng trung gian để truyền nhiệt như không khí, giúp nhiệt lượng tập trung vào đáy nồi, tăng hiệu suất dẫn nhiệt.
Tốc độ nóng nhanh: Dòng điện xoáy được sinh ra ngay lập tức khi đặt nồi lên mặt bếp, giúp đáy nồi nóng lên rất nhanh chóng.
So sánh bếp từ với bếp gas, bếp hồng ngoại: So với các loại bếp truyền thống, bếp từ mang nhiều ưu điểm vượt trội, đóng góp vào sự tiện nghi và an toàn trong căn bếp hiện đại.
Loại Bếp | Ưu Điểm | Nhược Điểm |
Bếp Từ | Tiết kiệm năng lượng, nấu ăn nhanh, an toàn, dễ vệ sinh, điều khiển nhiệt độ chính xác | Giá thành cao, kén nồi, cần sử dụng nồi từ, phụ thuộc vào nguồn điện |
Bếp Gas | Giá thành rẻ, dễ sử dụng, không kén nồi | Tiêu thụ nhiều năng lượng, nguy cơ cháy nổ, không an toàn, khó vệ sinh |
Bếp Hồng Ngoại | Tiết kiệm năng lượng hơn bếp gas, an toàn hơn bếp gas | Nấu ăn lâu hơn bếp từ, nhiệt lượng tỏa ra xung quanh |
Hiệu quả: Bếp từ vượt trội hơn so với bếp gas và bếp hồng ngoại về khả năng tiết kiệm năng lượng và thời gian nấu ăn. Năng lượng được chuyển hóa trực tiếp thành nhiệt, ít hao phí, giúp thức ăn chín nhanh hơn.
An toàn: Bếp từ không sử dụng lửa, không sinh ra khí gas độc hại, giảm thiểu nguy cơ cháy nổ và bỏng. Mặt bếp cũng mát hơn so với bếp gas, an toàn hơn cho trẻ nhỏ.
Tiết kiệm: Bếp từ tiêu thụ ít năng lượng hơn so với bếp gas, giúp giảm chi phí sinh hoạt.
Dễ vệ sinh: Mặt kính bếp từ dễ dàng lau chùi, không bị ám khói dầu, giúp giữ cho gian bếp luôn sạch sẽ, sáng bóng.
Bếp từ là gì? Định nghĩa và nguyên lý hoạt động
Xem thêm: 10+ thương hiệu thiết bị nhà bếp uy tín nhất 2024
2. Cấu tạo của bếp từ
2.1 Mâm từ
Mâm từ (hay còn gọi là cuộn cảm) đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc tạo ra từ trường. Nó được chế tạo từ hợp kim nhôm hoặc đồng có độ dẫn điện cao, bên trong được quấn nhiều vòng dây điện từ và thanh chắn từ được đặt ngay dưới bề mặt kính của mỗi vùng nấu.
Chức năng của mâm từ:
Tạo ra từ trường biến thiên: Dòng điện chạy qua cuộn dây điện từ bên trong mâm sẽ tạo ra từ trường biến thiên, thay đổi liên tục theo thời gian.
Truyền nhiệt vào đáy nồi: Từ trường biến thiên này tác động trực tiếp vào đáy nồi, tạo ra dòng điện xoáy trong đáy nồi, sinh ra nhiệt và làm nóng đáy nồi.
Các loại mâm từ:
Mâm từ đơn: Chỉ có một vùng nấu, phù hợp cho gia đình nhỏ.
Mâm từ đôi: Có hai vùng nấu, phù hợp cho gia đình đông người.
Mâm từ đa vùng: Có từ 3 vùng nấu trở lên, thường được trang bị thêm chức năng cảm ứng, giúp nấu ăn linh hoạt và đa dạng.
2.2 Mặt kính
Mặt kính là bề mặt phía trên của bếp từ có tác dụng chịu nhiệt, truyền nhiệt, chống trầy xước, tạo vẻ đẹp sang trọng cho bếp.
Các loại mặt kính bếp từ phổ biến:
Mặt kính Ceramic: Chịu nhiệt tốt, bền bỉ, dễ vệ sinh, giá thành rẻ. Tuy nhiên, mặt kính Ceramic dễ bị trầy xước nếu không cẩn thận.
Mặt kính Schott Ceran (Đức): Chịu nhiệt tốt, chống trầy xước, dễ vệ sinh, giá thành cao hơn kính Ceramic. Mặt kính Ceran có độ cứng cao, chống bám bẩn, dễ vệ sinh, là lựa chọn hàng đầu cho các dòng bếp từ cao cấp. Dẫn đầu thị trường về độ bền và khả năng chịu nhiệt lên đến 1000°C, chịu sốc nhiệt 800°C
Mặt kính K+ (Hàn Quốc): Chịu nhiệt tốt, chống trầy xước, có khả năng tự làm sạch, giá thành tương đương Schott Ceran. Mặt kính K+ có khả năng tự làm sạch nhờ lớp phủ chống bám bẩn, giúp cho việc vệ sinh bếp dễ dàng hơn.
Lựa chọn mặt kính phù hợp:
Nên lựa chọn mặt kính đảm bảo độ cứng, chống trầy xước và chịu nhiệt tốt.
Nên chọn mặt kính có khả năng chống bám bẩn, dễ vệ sinh để tăng tuổi thọ cho bếp và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2.3 Bảng điều khiển
Bảng điều khiển là bộ phận giúp người dùng điều khiển bếp từ bằng nút bấm hay cảm ứng bao gồm các chức năng như: điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nấu, chế độ nấu,. . .
Các loại bảng điều khiển:
Bảng điều khiển cơ: Dùng nút bấm cơ học, dễ sử dụng nhưng không hiện đại bằng bảng điều khiển cảm ứng.
Bảng điều khiển cảm ứng: Dùng cảm ứng chạm, dễ dàng điều khiển, hiện đại và sang trọng.
Bảng điều khiển kết hợp: Kết hợp cả nút bấm cơ và cảm ứng, giúp người dùng linh hoạt trong thao tác điều khiển.
Nên chọn bảng điều khiển phù hợp:
Nên chọn bảng điều khiển có giao diện đơn giản, dễ hiểu và dễ sử dụng.
Lưu ý đến độ nhạy cảm ứng của bảng điều khiển cảm ứng, tránh tình trạng nhạy cảm quá mức gây khó khăn trong thao tác.
2.4 Bộ phận tản nhiệt
Bộ phận tản nhiệt đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động ổn định của bếp từ, giúp tránh tình trạng quá nhiệt, bảo vệ bếp và tăng tuổi thọ cho thiết bị.
Cấu tạo của bộ phận tản nhiệt:
Quạt tản nhiệt: Làm mát cuộn dây điện từ, giúp bếp hoạt động ổn định và tránh quá nhiệt.
Thanh tản nhiệt: Làm mát các bộ phận bên trong mà còn bảo vệ bề mặt bếp, ngăn ngừa hư hại do nhiệt độ cao.
Khe tản nhiệt: Duy trì sự thông thoáng cho bếp, ngăn ngừa tình trạng tích tụ nhiệt, từ đó nâng cao hiệu suất hoạt động
Nguyên lý hoạt động:
Khi bếp hoạt động, cuộn dây điện từ sinh ra nhiệt lượng.
Quạt tản nhiệt sẽ hút không khí lạnh vào và thổi qua lưới tản nhiệt, giúp làm mát cuộn dây điện từ.
Quá trình này giúp duy trì nhiệt độ hoạt động ổn định của bếp, tránh tình trạng quá nhiệt gây hỏng hóc.
Lưu ý:
Nên chọn bếp từ có hệ thống tản nhiệt hiệu quả để đảm bảo an toàn và tuổi thọ cho bếp.
Không đặt bếp gần tường hoặc vật liệu dễ cháy để đảm bảo lưu thông không khí tốt.
2.5 Các bộ phận khác
Ngoài những bộ phận chính, bếp từ còn bao gồm một số bộ phận khác, đảm bảo hoạt động ổn định và an toàn cho thiết bị.
Bo mạch điều khiển: Là bộ não của bếp từ, điều khiển toàn bộ hoạt động của bếp, bao gồm nhiệt độ, thời gian nấu, chế độ nấu,. . .
Dây điện: Nối nguồn điện vào bếp, đảm bảo an toàn và ổn định trong quá trình sử dụng.
Khung vỏ: Bảo vệ các bộ phận bên trong, tạo hình dáng cho bếp từ.
3. Ưu điểm và nhược điểm của bếp từ
Bếp từ mang đến nhiều ưu điểm vượt trội so với các loại bếp truyền thống, đáp ứng nhu cầu nấu nướng hiện đại của nhiều gia đình.
Ưu điểm nổi bật:
Tiết kiệm năng lượng: Hiệu suất nấu nướng cao, giảm thiểu thất thoát nhiệt.
Nấu ăn nhanh: Tốc độ làm nóng nhanh, rút ngắn thời gian nấu.
An toàn: Không sử dụng lửa, không tạo khí độc hại, giảm nguy cơ cháy nổ và bỏng.
Dễ vệ sinh: Mặt kính phẳng, dễ lau chùi.
Điều khiển nhiệt độ chính xác: Giúp món ăn chín đều và ngon hơn.
Nhiều chế độ nấu ăn tiện lợi.
Thiết kế sang trọng, hiện đại.
Nhược điểm:
Giá thành cao hơn so với bếp gas và bếp hồng ngoại.
Kén nồi: Chỉ sử dụng được với nồi có đáy nhiễm từ.
Phụ thuộc vào nguồn điện: Không sử dụng được khi mất điện.
Yêu cầu nguồn điện ổn định.
Có thể gây tiếng ồn khi hoạt động ở công suất cao.
Ưu điểm và nhược điểm của bếp từ
4. Nồi nào dùng được cho bếp từ?
Mặc dù có nhiều tính năng tiện lợi và khả năng nấu nướng hiệu quả nhưng bếp từ vẫn có một vài nhược điểm nhất định. Đặc biệt là còn hạn chế về chất liệu xoong nồi nấu nướng. Vậy hãy cùng tìm hiểu về những loại xoong nồi phù hợp cho cho bếp từ nhé:
Nồi dùng được cho bếp từ:
Chất liệu: Nồi dùng được cho bếp từ thường được làm từ inox, gang, nhôm, thép không gỉ, có tính từ tính.
Đáy nồi: Đáy nồi phải phẳng, dày và có tính từ tính để tiếp xúc trực tiếp với từ trường và hấp thu nhiệt hiệu quả.
Lý do:
Đáy nồi từ tính giúp hấp thu năng lượng từ trường hiệu quả, tạo ra dòng điện xoáy và làm nóng đáy nồi nhanh chóng.
Đáy nồi phẳng và dày giúp phân bổ nhiệt đều, tránh tình trạng thức ăn bị cháy hoặc sống.
Cách nhận biết nồi dùng được cho bếp từ:
Kiểm tra bằng nam châm: Dùng nam châm để kiểm tra đáy nồi, nếu nam châm hút vào đáy nồi thì đó là nồi dùng được cho bếp từ.
Ký hiệu trên đáy nồi: Một số loại nồi có ký hiệu Induction hoặc biểu tượng hình xoắn ốc trên đáy nồi, cho biết nồi dùng được cho bếp từ.
Lưu ý:
Nên chọn nồi từ chính hãng: Nồi từ chính hãng thường có chất lượng tốt, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Kiểm tra kỹ đáy nồi: Đảm bảo đáy nồi phẳng, không bị biến dạng để tiếp xúc tốt với từ trường.
Tránh sử dụng nồi có đáy quá mỏng: Nồi có đáy quá mỏng dễ bị biến dạng, ảnh hưởng đến hiệu suất truyền nhiệt.
Bếp từ là một thiết bị nấu ăn hiện đại, tiên tiến, mang đến nhiều lợi ích cho người dùng.Với những ưu điểm vượt trội như tiết kiệm năng lượng, an toàn và dễ sử dụng, bếp từ đang dần thay thế các loại bếp truyền thống khác. Hy vọng qua bài viết, Vũ Anh Home đã cung cấp thông tin hữu ích để bạn chọn lựa bếp từ phù hợp, sử dụng nồi từ đúng cách và chú ý đến những lưu ý khi sử dụng.
CÔNG TY TNHH NỘI THẤT BẾP VŨ ANH - BẾP AN NHÀ KHANG
Địa chỉ: 286 Lũy Bán Bích, Phường Hòa Thạnh, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0902 094 339
Email: bepvuanh@gmail.com
Website: https://vuanhhome.com
Vũ Anh Home chân thành cảm ơn và rất hân hạnh được phục vụ Quý Khách.
MỜI QUÝ KHÁCH XEM THÊM CÁC SẢN PHẨM KHÁC CỦA CHÚNG TÔI TẠI ĐÂY: